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Miele: conoscerlo e degustarlo

MIELE: CONOSCERLO E DEGUSTARLO

23 Febbraio 2016 – ore 19 – Porto Fluviale Roma

Una serata dedicata alle api e al loro dono più grande: il miele.

Conoscerlo e degustarlo, assaggiandolo in purezza e in sfiziosi accostamenti pensati per esaltarlo.

Programma della serata

Mirko Rinaldi del Mielificio Rinaldi ha raccontato con il supporto di immagini video la vita delle api, la produzione del miele e il metodo di raccolta.

Irma D’Aria, giornalista de La Repubblica ed esperta in salute e benessere, ci ha guidato nella degustazione dei mieli scoprendone i benefici, le qualità organolettiche e gli utilizzi alternativi.

Elio Miceli del Birrificio Birradamare ci ha fatto scoprire un uso alternativo del miele: il brassaggio portando in degustazione la doppleboch NAT rifermentata al miele.

Luca Veglianti, critico gastronomico, ha guidato il percorso sensoriale dei mieli Millefiori, Acacia, Castagno, Eucalipto, Sulla e Melata e ha raccontato i piatti in degustazione.

 

Menu della serata

Caprino vaccino con melata

Ricotta Romana con miele di Sulla

Salva Cremasco con miele di eucalipto

Pizza pere e gorgonzola con miele di castagno

Pulled pork, salsa senape e miele millefiori

Yogurt amaretti e miele d’acacia

Conoscerlo & Degustarlo