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Corso di Avvicinamento alla Birra Artigianale

PRESENTAZIONE DEL CORSO

“Conoscere i luoghi, vicini o lontani, non vale la pena, non è che teoria;

saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia”

Goethe

 

Il corso base di avvicinamento alla Birra Artigianale è articolato in 4 appuntamenti e si rivolge a tutti coloro che amano la birra e vorrebbero conoscerla un po’ più da vicino. 

 

PRESENTAZIONE DAVIDE CORMACI

Davide Cormaci, mastro birraio di Roma, ha avuto un percorso di vita artistico tramite il quale è passato dall’arte visiva, fatta di sculture e dipinti, per passare alla musica. La sua vena artistica ha quindi incontrato il mondo del brassaggio scoprendo nella birra non una semplice bevanda alcolica ma una buona vecchia amica frutto di emozioni che creano aggregazione e festa. Nel suo percorso ha compreso che questa bevanda ha la capacità di trasmettere qualcosa, di saper suscitare emozioni ed è quello che con esperienza comunicherà all’interno delle lezioni. Attualmente è il mastro birraio del microbirrificio La Dama in cui si occupa delle ricette in cui immette “idee geniali” per creare aromi magicamente avvolgenti.

 

DATE

Venerdì 20 gennaio 2017

Introduzione alla birra e tecniche di degustazione

Introduzione alla storia della birra e alla sua evoluzione. Le materie prime per la sua produzione: l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti. Bassa e alta fermentazione. Tecniche di degustazione. 

Venerdì 27 gennaio 2017

Birre anglosassoni 

Cenni storici e stili birrai con degustazione dei prodotti della macro area geografica anglosassone-statunitense. 

Venerdì 03 febbraio 2017

Birre germaniche

Cenni storici e stili birrai con degustazione dei prodotti della macro area geografica germano-boema

Venerdì 10 febbraio 2017

Birre Belghe

Cenni storici, stili birrai e degustazione delle birre di area belga

 

Costo: € 90 comprendente materiale didattico, calici e valigetta.

Il corso avrà luogo presso il Circolo Sportivo Rai, Via delle Fornaci di Tor di Quinto s.n.c. a Roma

Orario: 19,30 – 21,30